菜团子外面不能粘白面，可以用玉米面或者糯米粉，做法如下：
步骤1
首先将荠菜洗干净用开水烫一下，再用清水冲洗一遍，然后攥掉水分，将其剁成碎末。
步骤2
在肉馅中加入葱姜末，搅拌均匀。
步骤3
再加入生抽，白胡椒粉，糖，鸡精，盐，香油搅拌均匀调味。
步骤4
将切好的荠菜和肉馅一同搅拌均匀。
步骤5
将中裕玉米粉称250克倒入大碗中，这款玉米粉比较细腻。
步骤6
先在玉米粉中加入酵母搅拌均匀。
步骤7
再加入250克的水，发酵30分钟左右即可，因为玉米面团不会和白面团那样出现蜂窝状的感觉，仅仅是稍微有蓬松的感觉。
步骤8
取41克左右的玉米面团用手揉一揉。
步骤9
用手轻轻的按成饼状。
步骤10
将两倍左右的荠菜馅装入。
步骤11
收口部分捏紧。
步骤12
将荠菜菜团放入蒸箱或者蒸锅中，开火蒸25分钟左右即可。
步骤13
我用的是蒸箱，如果用蒸锅也一样，在蒸锅的屉上垫上屉布（纱布）。
步骤14
蒸好的菜团子不要一出锅就取，稍微凉一些再移动这样菜团子不易散。
