炙烤机原理，它是以熏蒸为目的，又热量去蒸烤食物。通过上下蒸烤把食物烤熟。而电饼铛是直接接触食物。电饼铛通过电流直接发热。所以把饼直接放到电饼铛上。通过几分钟翻个儿。食物就会慢慢的变黄。从而慢慢达到目的。所以说两者是不同的概念和原理。