向日葵瓜子多是在七月到九月份之间成熟。它的生长速度是比较快的，春季和秋季都可进行播种，最好的播种时间是在春季的三四月份，气候适宜，种下后50-80天就会开花，夏季果实会如期成熟。

它的果实成熟后要及时采收，能加工成瓜子，或者用果实来榨油，继续播种也行。