烤曲奇中间湿可以吃的，曲奇中间湿是因为在烤制的时候，烤箱温度设定太高，外面已经烤的酥脆了，里面却还没有熟透，吃是可以吃的，只是口感可能不会很好，就像有夹心的曲奇。

可以用如下方法补救：把曲奇饼拿出来凉一凉，再回炉小火继续烤，把烤箱温度调低一些如果不在乎外表，可以将曲奇饼切两半，再放进烤箱烤即可在曲奇饼干上面垫一层锡箔纸，再放回去烤5至10分钟。