传说公元前2600年左右，有一个为主人用面粉做饼的埃及奴隶。一天晚上，饼还没有烤好，他就睡着了，炉火也熄灭了。
夜里，生面饼开始发酵膨大。等到这个奴隶一觉醒来时，生面饼已经膨大了一倍。因为害怕，他把面饼偷偷塞回炉子里，继续烤制，就成了面包。奴隶和主人都发现，这面包比过去的扁薄煎饼好多了，又松又软。
面包谁发明的
这个说法有很多种，有认为是美洲人发明的，也有人认为是亚洲人发明的，说早在1万多年前，西亚一带的古代民族就已种植小麦和大麦。那时是利用石板将谷物碾压成粉，与水调和后在烧热的石板上烘烤，这就是面包的起源。但它还是未发酵的“死面”，也许叫做“烤饼”更为合适。
面包谁发明的
面包是一种把面粉加水和其它辅助原料等调匀，发酵后烤制而成的食品。
早在1万多年前，西亚一带的古代民族就已种植小麦和大麦。那时是利用石板将谷物碾压成粉，与水调和后在烧热的石板上烘烤。这就是面包的起源，但它还是未发酵的“死面”，也许叫做“烤饼”更为合适。
大约与此同时，北美的古代印地安人也用橡实和某些植物的籽实磨粉制作“烤饼”。
大约在公元前3000年前后，古埃及人最先掌握了制作发酵面包的技术。最初的发酵方法可能是偶然发现的：和好的面团在温暖处放久了，受到空气中酵母菌的侵入，导致发酵、膨胀、变酸，再经烤制便得到了远比“烤饼”松软的一种新面食，这便是世界上最早的面包。
古埃及的面包师最初是用酸面团发酵，后来改进为使用经过培养的酵母。 现今发现的世界上最早的面包坊诞生于公元前2500多年前的古埃及。大约在公元前13世纪，摩西带领希伯来人大迁徙，将面包制作技术带出了埃及。至今，在犹太人的“逾越节”时，仍制作一种那里叫做“马佐（matzo）”的膨胀饼状面包，以纪念犹太人从埃及出走。
公元2世纪末，罗马的面包师行会统一了制作面包的技术和酵母菌种。他们经过实践比较，选用酿酒的酵母液作为标准酵母。
在古代漫长的岁月里，白面包是上层权贵们的奢侈品，普通大众只能以裸麦制作的黑面包为食。直到19世纪，面粉加工机械得到很大发展，小麦品种也得到改良，面包才变的软滑洁白了
