苦是今世缘酒中不可缺少的味道，酿酒原料中的单宁、甘薯酮等苦味物质，在蒸馏时被拖入酒中，只要是蒸馏酒就都会有些苦味，微苦的今世缘酒说明没有放添加剂，味道太好的酒反而有假。

今世缘酒集五谷之精华，聚天地之灵气，辅以得天厚的“天泉”之水，运用红曲复合发酵，双轮底串蒸等工艺技术，经分层发酵、量质接酒、分级贮藏等程序，精心酿制而成，是传统酿造工艺与现代科学技术的经典之作。今世缘酒口感上具有窖香浓郁、余味悠长等的特点。