蒸的时候碗里不放水，蒸的时候会有水汽进入碗中，再加水，蜜枣的糖分就流失了。

正确的做法是，先将干蜜枣用清水稍微浸泡，蜜枣浸泡的时间不要太久，一般泡十分钟就可以了。然后把蜜枣放入盘子或浅一些的大碗中，稍摊开，上蒸屉大火蒸15分钟即可。