因为电磁炉是采用磁场感应电流(又称涡流)的加热原理，电磁炉通过电子线路板组成部分而产生交变磁场，当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅底金属部分产生交变的电流(即涡流)，涡流使锅底铁分子高速.无规则地运动，分子相互碰撞.摩擦而产生热能，使器具自身快速发热，具有升温快.效率高.无明火.无烟尘.无有害气体，对周围环境不产生热副射的优点而电热炉就不具备电磁炉的优点，最主要的就是热量散发大，所以说电磁炉比电热炉效率高.
电磁炉和电热丝炉哪种效率高
电热丝炉效率高
电热丝炉和电磁炉的使用效果基本上的一样的，加热的方式却是不同的呢。电热丝炉是通过电热丝来进行加热的效果，电热炉内部有很多的导电金属丝，通过电流时产生热量释放出来。电磁炉是通过电磁进行加热的呢，通过产生的电磁波接触导磁的金属摩擦而产生热能。相对来说电磁炉在加热的过程中不会有明火，比较安全卫生些。
电磁炉和电热丝炉哪种效率高
电磁炉比电热丝炉效率要高得多，主要加热方式不同，电磁炉由线圈产生的磁力线在金属锅内产生涡流，极快地产生大量的热量。而电热丝发热通过辐射加热物品，热效率不高。
