鸭舌分为两种,一种是生的鸭舌,一种已经腌制过的鸭舌,如果是买回来的生的鸭舌的话,那么需要上锅蒸40分钟左右才能彻底把它蒸熟。如果是已经腌制过的或者是卤过的鸭舌,放入锅中蒸的话只需要20分钟就可以。所以蒸鸭舌的具体时间,是要根据鸭舌的性质来判断的。当然在蒸的过程当中也可以随时观察,根据实际情况来增加或缩短时间。
冰冻的鸭舌蒸几分钟
买回来的生鸭舌,一定要热水滚几分钟,然后倒掉脏水,冲洗干净,再进行烹煮。在这里要注意的是,鸭舌洗净后,要用热水烫一下再扯去鸭舌和下巴上的皮膜,这些皮膜并没有食用的价值,一定要撕干净,撕完皮以后冲水,把鸭舌上的血水冲洗干净,一分二的切开。鸭舌好吃,但也要处理得干净才能放心使用,鸭舌最好要到5~10分钟。