做法
开水下锅把面煮熟后捞出，煮面的汤留在锅里备用。
把面捞出后，用20克熟油或色拉油拌匀，放凉待用。
这是刚出锅的样子。
这是放凉以后的样子，比较有弹性。
卤汁的制作过程：
热锅下油，油热后，调小火，加入30颗花椒和葱花熬成葱油，把花椒和葱挑出。
葱油里面加入2勺耗油、3勺甜面酱，快速翻炒几下倒入碗中。
加入2勺生抽，拌匀待用。
芝麻酱中加入2勺香油拌匀
这是拌匀以后的效果
材料全部准备好后，开始烫面。
煮面的汤烧开后，把绿豆芽扔进去。
绿豆芽滚上来以后，再把面扔进去，烫一下，水重新滚上来就可以。
用筷子或笊篱捞入碗中
热面捞入碗中
热面全部捞入碗中的效果
卤汁、芝麻酱、酸豆角、花生，每种调料来2勺。因为调料中有盐，不用再另外加盐了。
