用料

鲈鱼6斤，酸梅适量，酱油适量，姜适量

做法

1/8 备好酸梅，鲈鱼，姜片。

2/8 鲈鱼洗净改刀备用。

3/8 在盘里及鱼身上铺上姜片。

4/8 再加适量酸梅在上面。

5/8 上锅蒸至熟后，一半五斤左右的鱼蒸个10分钟左右即可，有改刀的再缩短一点时间。

6/8 蒸好后出锅，夹去姜片不要，沥去多余的水。

7/8 最后加适量酱油提味增色即可。

5至6斤的鲈鱼怎么做好吃

5至6斤的鲈鱼清蒸最好吃，把鲈鱼收拾干净了后从尾部用刀往头部推开，片成二片、由于鲈鱼比较大，必须片二片清蒸才能熟，片好的鱼打花刀，用葱姜料酒喂一下大约20分钟入味，然后摆盆里，放葱姜上锅蒸8分钟，倒去蒸鱼水，捡去葱姜，洒些蒸鱼料酱油，鱼身放些姜葱丝，烧开50克油浇姜葱丝上，即成。