食材用料：
土黄鳝 3条
红薯粉 适量
蒜 适量
姜 适量
小葱 适量
香菜 适量
花生油 适量
盐 适量
辣妹子酱 适量
蚝油 适量
胡椒粉 适量
生抽 适量
料酒 适量
陈醋 适量
四川火锅料 适量
味精 适量
白醋 适量
黄鳝粉的做法步骤：
1、将鳝鱼去除内脏、去骨、切花刀、最后鳝鱼切成段
2、锅里放水、料酒、盐，将鳝鱼放入锅中焯水、断生捞起备用
3、蒜、姜、切成米粒、小蒜头切成段、葱叶切成葱花、香菜切段
4、将红薯粉用温水泡软备用
5、锅中放入花生油，将蒜米、姜米、荵段炒香
6、然后再放入辣妹子酱、蚝油、胡椒粉、生抽、料酒、陈醋、火锅料、盐、味精、白醋，加入3碗水
7、汤煮开后放入红薯粉，找个漏斗将鳝鱼装起来，放入锅中和红薯粉一起，煮3分钟
8、装盘，放入蒜花、香菜即可。
黄鳝粉的正宗做法
1、主料：鳝鱼2条、生菜1颗。
2、辅料：生姜三片、盐适量、胡椒适量。
3、锅烧热放油。
4、放入鳝鱼丝，炒香后盛出。
5、锅里给入生姜和鳝鱼骨头。
6、炒香后加入适量清水。
7、煮5-8分钟。
8、加入宽粉。
9、煮开后倒入生菜，加入调料。
10、最后倒入炒好的鳝鱼丝
11、一碗美味的鳝鱼粉就出锅了。
