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将100G米粉放入刚烧开的开水中泡，盖上盖子，10分钟后将粉捞出来清水冲洗一遍。
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泡粉的同时用辣椒粉做辣椒油，取几勺辣椒粉放小碗里，将烧热的油浇入辣椒粉中，浇的同时需边搅拌，防止油温过高将辣椒粉烧糊。
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将瘦肉，青辣椒，葱洗净，切成沫
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放入锅里炒，炒后后盛出碗里
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锅里加一碗水
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水煮开后放泡好的米粉，煮开后加入少许盐，生抽，吃鸡精的可放少许。盛出碗里。
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将炒好的菜加入粉里，再加少许刚做好的辣椒油，拌一下，美味早餐开吃。
湖南祁阳米粉的家常做法
1、锅烧开水，下入米粉，烫熟，捞出放入碗中备用
2、煎个鸡蛋先^__^
3、油锅烧热，放生姜肉沬爆炒1分钟，加入黑木耳和豆瓣酱爆炒出香味
4、倒入适量骨头汤没过食材
