主料：

牛肉(肥瘦)400克

水1500克

辅料：

八角2朵

桂皮2片

生姜若干片

盐适量

料酒适量

步骤1

牛肉洗净泡水，焯水后切小块，加水大火煮开。

步骤2

加入八角、桂皮、甘草、料酒和盐，继续煮。适时捞走汤面上浮油。

步骤3

一直煮20分钟左右，直到牛肉汤变白变浓稠。用筷子沾取汤水，汤在筷子尖端不会很快滴落。

步骤4

滤去八角桂皮等香料，倒入碗或盆中，冬天室温下半天就能结冻。

步骤5

每次吃时切适合的分量，切片蘸酱油吃即可