喷壶喷水是雾，是因为水的分子量比较小，水的分子间力也小，有一定压力就可以喷出水雾。

喷油是直线主要是因为油是高分子有机化合物，分子量大，分子间力也大，比较粘稠，压力不够的情况下喷出的就是一条线。同样的油壶需要更大的压力才能喷出雾状。

喷油壶喷出水雾的原理是高压水流，经过一个很小的出水孔之后，就会变成雾状。而粘度比水大，所以油呈现的是直线状。