用料:
牛里脊 700克，麻辣火锅底料 半块，姜片 2片，香叶 2片，小茴香 1捏，洋葱 半个，花椒 1小捏，白芝麻 2克，蜂蜜 2勺
做法步骤
1、牛肉洗净切大块
2、放水里煮，如果是鲜牛肉可以用暖壶里的水，如果是冷冻的，就用凉水煮
3、加入香叶、加入小茴香、加入姜片、中途去浮沫，煮20分钟、准备洋葱切大块，火锅底料这是一块，我用了一半，爱吃辣的可以都放进去。
4、牛肉煮到用叉子能插进去不渗血水就行了，捞出备用。汤里加洋葱和火锅底料，煮一会儿。
5、另起锅把花椒焙干焙香、用擀面杖擀碎、芝麻炒香、再把汤里的料捞出来不要了。只留香叶和生姜、牛肉切粗条，倒入牛肉汤里接着煮、加一勺老抽、一勺生抽、加几块冰糖、加一勺蚝油，用大火煮、中途我换了个锅，用炒勺，好收汁。
6、收到快没汤的时候，就得不停的搅拌、炒到这种没有汤汁了，加蜂蜜、加擀好的花椒面和熟芝麻、关火快速搅拌，出锅晾凉
麻辣牛肉条最正宗的做法
主料:
牛肉 900克
辅料:
料酒2勺 酱油适量 盐适量 姜4片 香料适量 辣椒粉30克 白芝麻25克 花椒粉10克 糖适量 花椒油2大勺 小辣椒适量
麻辣牛肉条的做法:
步骤1 准备好材料
步骤2 牛肉切块飞水，撇去血沫，洗干净。
步骤3 重新装一锅水，放入材料（料酒、酱油、盐、姜、香料），把牛肉放进去煮四十分钟左右
步骤4 卤好的牛肉捞起晾凉，切成长条形
步骤5 芝麻下锅炒香装起
步骤6 锅内热油，起泡了就表示可以了
步骤7 油热后放入牛肉，刚开始炸的时候油会变浑浊，到慢慢变清澈说明牛肉的水分已经榨干了，可以把牛肉捞起了
步骤8 多余的油倒出，锅内留多点油，油热后倒入芝麻，辣椒粉花椒粉和辣椒进行翻炒，炒到香味溢出
步骤9 倒入牛肉翻炒，使牛肉均匀的粘上芝麻和辣椒油，放入适量的糖，盐和酱油，可以试一下味道翻炒均匀出锅。
