需要十斤左右的牛奶。

用牛奶制作奶酪的方法：

1、准备食材，根据比例准备牛奶，再准备好适量的白糖，和鸡蛋清。

2、将牛奶和白糖按照25比1的比例放进锅里烧开，准备一个鸡蛋清，打至有泡泡为止。

3、等到牛奶液冷却后把鸡蛋清加入。

4、用筷子搅拌，边拌边烧开。

5、然后倒进容器里，容器用保鲜膜封起来。

6、在上面插几个小孔，入锅里蒸至奶液固定了即可。