1、拿出来解冻，变成豆腐渣和水样混合物以后，隔水加热加手动打蛋器一直搅动，效果不错，顺滑浓稠，冷却以后还可以放回冰箱冷藏成没冻过之前的样子，缺点就是手累啊！要搅十几分钟。
2、微微解冻以后，拿微波炉高火叮一分多钟，拿出来搅和，可以基本恢复奶油奶酪的状态，但是有小颗粒，再隔水加热搅打或者电动打蛋器打都没什么用，再微波又会热过头变油水分离。
3、直接从冷冻室拿出来就微波，解冻到碎渣状态以后，隔水加热搅拌，还是有细颗粒，不要紧，我是拿来做芝士蛋糕，继续加奶，加蛋黄，分次加搅匀，最后加低粉，搅匀，把糊糊倒进料理机，打十几秒，出来一看，那叫一个细腻，做出来的蛋糕也很细腻，跟新鲜奶油奶酪做出来的没有任何分别。缺点就是又多洗一个料理机，原料会有些损失。
芝士碎冻久了有冰碴怎么办
1、拿出来解冻，变成豆腐渣和水样混合物以后，隔水加热加手动打蛋器一直搅动，效果不错，顺滑浓稠，冷却以后还可以放回冰箱冷藏成没冻过之前的样子，缺点就是手累啊！要搅十几分钟。
2、微微解冻以后，拿微波炉高火叮一分多钟，拿出来搅和，可以基本恢复奶油奶酪的状态，但是有小颗粒，再隔水加热搅打或者电动打蛋器打都没什么用，再微波又会热过头变油水分离。
3、直接从冷冻室拿出来就微波，解冻到碎渣状态以后，隔水加热搅拌，还是有细颗粒，不要紧，我是拿来做芝士蛋糕，继续加奶，加蛋黄，分次加搅匀，最后加低粉，搅匀，把糊糊倒进料理机，打十几秒，出来一看，那叫一个细腻，做出来的蛋糕也很细腻，跟新鲜奶油奶酪做出来的没有任何分别。缺点就是又多洗一个料理机，原料会有些损失。
芝士碎冻久了有冰碴怎么办
如果不是很急着用，先把它放到冷藏室自然解冻，解冻开就开了。如果比较着急放到室温也是需要解冻。化开一点以后用手尽量给它掰成小块儿，怎样解冻都比较快捷，洞开了就成小条了，我每次都是这样用。因为它需要冷冻收藏。用过一次以后再收藏就很容易结块。如果买的大包，第1次用完以后把它分成小包装，每次的用量下次直接化开一小袋就可以。
