混合橄榄油在国际橄榄油理事会（IOC）标准中称为纯橄榄油，纯橄榄油在中国不是合法名称。混合橄榄油是精炼油和初榨油的混合。混合橄榄油没有强烈的香味，也没有独有的个性，酸度不低于1%。混合橄榄油不能直接食用，需加热烹饪食用。其营养价值在初搾之上精炼之下。