椰子肉并不含有反式脂肪酸,反式脂肪酸大部分存在与一些油炸和速食的食品中,一些奶制品、高温处理的植物油、西式快餐、水果蔬菜中都会含有反式脂肪酸,一般少量的食用是不会对人体造成伤害的。

椰子油完全可以做到0胆固醇和0反式脂肪酸,所以取代人造奶油或制作咖啡伴侣植脂末.