厨房食品的留样柜是冰箱，现在所.学校幼儿园都要有每餐饭菜留样，所有留样的饭菜都要独立分装放在冰箱保鲜层，留样的饭菜每个式样大概是100至150克左右，留样保存时间要48小时，过了48小时后就可以清理了，留样的饭菜不能与其它物品混放在一起保存，所以厨房食品留样的冰箱是专用于食品留样的。不能存放其它物品。

厨房留样柜是什么

食品留样柜就是保存食品留下来多的样本的柜子。一旦发生食物中毒等事故，通过食品留样化验可以明确地知道是何种食物导致事故发生的，可以为突发性食物中毒事件分析原因提供有效的证据。