山药含有大量的优质蛋白，堪称长在地里的肉！里面含有很多维生素，完全可以替代蛋清不耐受的人群。

蛋黄不耐受可以吃鸡肉、鱼肉、鸭肉以及豆制品进行代替。

鸡蛋是优质蛋白的主要来源，蛋黄中还含有大量的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、等微量元素，这些成分有助于增进神经系统功能。而其他动物蛋白和植物蛋白只要适量补充，也可以起到相同作用。