阳春面和炸酱面是面条中的两个品种，阳春面是南方的美食，是一种汤面做法和食材简单，就是由汤和细面条配制的，没有其他的蔬菜和调料。而炸酱面则是北方的美食，是老北京的传统面食之一，做法相比阳春面要复杂，食材也多，要讲究起来细节也不容忽视，首先要炸酱，一般都放五花肉，小火慢炸，还要讲究面码，黄瓜，芹菜，黄豆，豆芽，萝卜丝等，做工有点复杂，但吃起来会回味无穷。