黄鰤鱼。

又叫做青甘鱼、平安鱼、油甘鱼，属鲈形目鲹科。在新加坡用英语“Amberjack”直译成“琥珀鱼”。在台湾则是被称为青甘鲹或青甘，是日本料理店常见的生食材料。鰤鱼，是一种伴随着成长， 名字不断变换，价钱也不断上升的鱼种。

它在日本有100种以上的名字，成年的鰤鱼被称作“出世鱼”，出人头地之寓意！