泡老白茶、黑茶、陈年普洱茶最好，因为紫砂壶内壁存在许多小气泡，泡茶时，气泡里含有不流动的空气，空气是热的不良导体，故紫砂壶保温性能较强，而绿茶、红茶、黄茶等不耐高温，相反，紫砂壶泡普洱茶、黑茶、陈年白茶等老茶，可以让茶叶的滋味更好地析出。