莲蓉比豆沙贵主要有以下几个原因:1.原料贵，莲子价格比红豆高得多。

2、生产流程不一样，莲子需要浸泡，脱皮，去芯，磨浆，炒制，而红豆则没有脱皮去芯等工艺。

3、生产难度不一样，莲蓉馅在加油过程中容易爆油，就是油馅分离问题，而豆沙则没有这个问题。