绿豆有大绿豆和小绿豆之分，如果要是单说哪一种更香绿豆味更浓，当然还是属小绿豆了，这种小绿豆特别的适合熬汤煮粥或者是磨成粉制作绿豆糕，其香气浓郁豆味十足。而大绿豆比较适合制作豆沙馅或者是磨成粉制做粉皮粉条或者淀粉之类的。