食材用料：麦芽1千克
1、炒麦芽：取麦芽置锅内微炒至浅黄色，取出放凉
2、焦麦芽：同上法炒至焦黄色后，喷洒清水，取出晒干
3、麸制：先将麸皮撒于锅内，待麸皮冒烟时，倒入净麦芽，用文火炒至表面呈黄色为度，取出，除去麸皮放凉。每1千克麦芽，用麸皮90克。
焦麦芽做法
食材：麦芽 600克 、 油 适量 、 盐 适量
做法：1.准备好所有食材，先把麦芽洗干净，扭断成小段
2、起锅，倒入适量的水，先把水烧开，放入麦芽拌匀，加少许油拌匀，盖上盖煮，把麦芽煮软即可
3、装起，加油和盐拌匀即可，盛出开始享用，超级好吃的。
焦麦芽做法
将糯米洗净煮熟
将麦芽粉装入干净的布袋，拿个大容器装水不断挤汁
糯米煮熟后保温20分钟，再将挤好的汁水倒入电饭煲中充分搅拌。继续保温4小时，充分完成发酵。
将完成发酵的麦芽茶倒入锅中，大火煮开
