一只手紧握刨笔器，固定另一手握笔，一端插入刨笔器，用力旋转，铅笔上的木头就会层层脱落，直至漏出笔尖即可刨笔刀是供削铅笔用的一种文具。刨笔刀的样式五花八门，各式各样。大小不一。无论大小，不管什么样式，它都是将刀片倾斜着装在架板上，刀刃从架板下方伸出，刀片的前方与架板之间留有排木屑的缝隙。

用它削铅笔就像用刨子刨木头一样，是顺着削的，既能把铅笔尖削尖，又不易让铅笔裂开。