品种不同。

1、紫山药（紫色的淮山）的长短大小不一，归属长条，但没白淮山的直和壮。而大薯（红薯、地瓜）是圆形或椭圆形的一种粗粮。

2、这两种食物形状不同，颜色不同，味道也不同，很容易区别开的。