原料：米糕500克、熟白芝麻适量、孜然粉、烧烤辣椒面、盐。

第1步、食材：米糕、熟白芝麻、烧烤辣椒面、孜然粉。

第2步、将年糕放在案板上切开。

第3步、起锅倒油烧热，下入切好的米糕用中小火炸至微微发黄有些爆裂捞出。

第4步、接着，将炸好的米糕回入锅中。

第5步、然后，加适量的盐。

第6步、加适量的孜然粉。

第7步、加适量的烧烤辣椒面。

第8步、加适量的熟白芝麻。

第9步、炒匀，即成。

酒店脆皮米糕的做法

1、准备食材，糯米粉200克，温水170克，豆沙馅适量，白砂糖10克，酵母3克。

2、首先将酵母用温水化开，然后倒入糯米粉和白砂糖，搅拌混合揉成偏软一些的面团，盖好醒20分钟。

3、豆沙馅可以在醒发面团的时候将其揉成小份的等份小球，准备好待用。

4、将案板和手抹些油（防止粘连），然后将醒好的糯米面团分成等份的9份小糯米。

5、取一个小面团，擀成薄一点的面片，中间裹上准备好的豆沙球，然后封口揉搓成光滑的球状，再按压成扁平状即可，所有的面团都这样做好。

6、起锅烧油，油温6成热下入做好的糯米糕饼，小火慢炸，炸至定型翻面，两面炸至金黄即可。

7、全部按照第六步骤炸好出锅，沥干油水就可以开吃啦！