有蓝色印章的猪肉最常见，这也是经过市场动物检疫检验部门通过后才进入市场的。蓝色印章的猪肉一般为公猪肉，肉质比较细腻，口感较嫩，比较好嚼烂。这种猪肉适合炒食，能在较短时间内将猪肉做熟，我们平时用来炒肉片，做红烧肉等都是这种猪肉。