信阳封缸肉做法

原料：带皮五花肉、白萝卜、葱、姜八角盐、料酒、酱油、鸡精。

1、取带皮五花肉若干，洗净，切半寸厚，寸半长的条块

2、炒锅预热，倒入少量的油

3、待油温八成热，倒入切好的五花肉，煸炒炼油

4、待肥肉的油煸出一半的时候，可放少许的盐，花椒八角，继续煸炒

5、待肉油出六七成的时候，起锅，放凉

6、备一个干净的砂锅，将炒锅里的连肉带油倒入，加盖封存置阴凉处

7、等到嘴馋的时候，打开罐子，取出适量的肉和油，准备一个白萝卜（可用其他食材）

8、将萝卜洗净切长块，葱姜等切段备用

9、炒锅烧热，倒入少许植物油，待油稍热开始煸炒葱姜八角等，煸到香味出，倒入取出的闷罐肉继续大火翻炒，加入老抽，炒出香味后，倒入热水（稍淹过肉就可以了）

10、等水烧开后，倒入切好的萝卜，千张，再根据自己的口味调味，中火慢炖，急火收汁，出锅前可淋上少量香油

11、出锅摆盘，可放些蔬菜点缀，一份色香味俱全的闷罐肉就大功告成了

信阳封缸肉做法

1，准备新鲜带皮五花肉先不要洗，腌制5到七天，不能太淡，否则容易便质。

2、腌制好之后洗净，晾干水份。切不大不小的块状，炒锅预热，倒入切好的五花肉，煸炒炼油，待肥肉的油煸出一半的时候，可花椒八角，继续煸炒，待肉油出六七成的时候，起锅，放凉。