公猪肉其皮质相对母猪皮而言是特别薄的，而且毛孔看起来特别均匀，一点都不粗糙。观察一下猪肉的脂肪，母猪肉的脂肪要多一些，且颜色泛青。公猪肉的脂肪要少一些，其脂肪看起来是特别白的，且有很多的筋膜。公猪相对于母猪时，公猪的运动量要大一些，所以公猪肉的肉质看起来就特别紧实。煸炒过后以后的母猪肉，其体内的水分挥发是非常快的，所以其口感吃起来就特别柴。