百香籽在每年十一月左右成熟下树，其正常尺寸在6-8mm左右，9mm以上的籽大多是扁籽或畸形的，因此都需要后期去皮微磨修形。同时，由于原籽大多数是不规则的形状为了保证整条串儿的美观，修形后更为饱满的百香籽也更有利于打孔。

去皮百香籽与普通的百香籽相比多了一道工序，而去皮的工艺则需要人工操作，这就无形当中增加了人力成本，去皮的百香籽皮色色品相看上去都更为美观，因此价格自然也要高一些。