牛排锅和平底锅的区别在于，锅的材质不一样。牛排锅的原材料是铸铁锅，锅身比较重，一般人单手提起来比较费劲，牛排铸铁锅的优点是锅身导热速度慢，在煎制牛排时候更容易恒温煎制食材。而平底锅虽然也能煎制牛排，但火温不太容易控制，锅体升温太快，一不小心容易把牛排煎糊。