饭店用的大料最香，出味，飘香，饭店里肯定备齐全：

1、丁香，炖肉类，炖鱼必不可少的。

2、肉豆蔻，用来卤肉非常香。

3、八角，用途很广的，卤肉，红烧肉类都用得上。

4、香叶，看起来像普通叶子，但炖煮卤肉，很是入味。

5、桂皮，是增加肉汤类的香味还能除腥味。

这5样大料准备齐全了，那么做出来的炖卤肉类别提有多香。

什么大料肉香最重

五香八角。大料，八的羊，巴地洋其尼，阿那斯排里，舶上茴香，八角，八月珠，八角珠，八角大茴，热孜亚乃朱思斯尼，八角香，舶茴香，原油茴，大茴香。炮制：①八角茴香：取原药材，除去杂质及果柄，筛去灰屑。

②炒八角茴香：取原药材，于热锅中用文火微炒，取出放凉。