酒枣发霉的原因是受潮。

所以要注意保存好。

保存的方法将红枣倒入纸盒中，置于阴凉通风处，或放入冰箱，注意不要密封，可保存数月至一年， 并在外面晾干以防止飞虫。红枣怕风、怕高温、怕湿。 遇风易干缩，皮色由红变黑，高温高湿易产生果肉、虫蛀、霉变。

干红枣是红枣的干果肉。 最好将它们放在密封容器中以保持新鲜。