红薯长到霜降以后可以采摘。不过，随着人们生活水平提高，只要有红薯，不管大小，都可以采着吃，为得是新鲜且能卖个好价钱。红薯长到霜降后，个头大而且淀粉含量高。那时候人们是为了填饱肚子，才摘得那么晚。那时候和现在，真是没办法比啊，一个是吃饱，一个是图鲜。