餐饮部经理和主管的区别是经理是主管的上级领导，并直接管辖主管。

餐饮经理主要工作是负责餐饮部整个部门的管理和运营工作，并指导整个部门的工作也可以说是服务好每一个员工和每一项工作，即是管理者也是服务者。

餐饮主管是在经理之下的管理者也是服务者，负责传达并完成经理下达的工作任务和工作安排。餐饮主管也分为好几个岗位的主管，比如是大厅主管、宴会厅、包间、传菜间等。