1、先把牛腩清洗干净,切成大一点的块,切好后凉水下锅焯水,加一丢丢料酒去腥。
2、烧开后撇去上面飘着的浮沫,再煮5分钟,捞出装入碗中,加入葱姜,料酒,生抽,蚝油,黄豆酱,白胡椒粉,一点点白糖提鲜。
3、把所有的调料一起拌匀,腌制20分钟入味。
4、砂锅里倒入少量的油,放入葱姜爆香。
5、接着加入1勺豆瓣酱,炒出红油,再倒入适量的开水,放入腌好的牛腩。
6、用小火炖35分钟。
7、35分钟后放入切好的白萝卜块,一起拌匀,小火再炖20分钟,如果没汤汁了,可以加一些开水进去。
8、出锅后撒上葱花、香菜都可以。
9、一道非常简单美味的砂锅牛腩就做好了,软烂入味,口感不柴,特别下饭的家常菜,喜欢的可以试试。
开水炖牛肉的做法
食材:
牛肉500克、番茄一个、土豆一个、大葱一根、,姜片适量、八角一个、香叶一片、洋葱半个、生抽适量、料酒适量、蚝油、老抽,盐适量、冰糖适量
做法:
1牛肉切好,冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸,捞出控干备用
2锅中倒入适量油放入大葱、姜片、八角、香叶炒香,倒入牛肉翻炒一会,加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒上色,然后倒入番茄炒出汤汁
3加入适量开水,煮沸转小火炖40分钟后,加入土豆、洋葱、冰糖、适量盐调味,继续煮至土豆软烂,最后撒上葱花即可