创始人是谁应该没有记载了。

六味斋（山西太原六味斋实业有限公司），创始于1738年（清朝乾隆三年）的中华老字号，生产的酱肉系列产品是中国传统食品，三晋名吃，曾作为皇宫贡品享誉京师。它是国内食品行业现存为数不多的具有200年以上历史的老字号之一。