不放壳。

百香果中含有丰富的蛋白质、有机酸、膳食纤维及多种矿物质，果肉可以直接吃，或者用来泡酒喝，而果皮口感较差，一般用来煲汤、入药、泡茶等，因此，不建议将百香果连皮泡酒。