浮香通过嗅闻香气判定香与味之结合度，可作为是否有添加新工艺白酒的判定。

浮香指产品香气短促不持久，浮于面上，使人感到不是产品中自然散发的，而是外加的一种香气。

浮香香气虽然浓郁但短缺，使人感到香气不是自然发酵生成的，有外加(调入）的感觉。