虾仁豆腐

原料：

嫩豆腐200克，小虾仁75克，鸡蛋1只，葱5克，姜5克，蒜5克。

调料：

高汤150克，盐2克、糖2克、鲜酱油5克，生粉5克。

做法：

1、虾仁洗净，抽去虾肠，沥干水。

2、嫩豆腐放入滚水中煮3分钟，捞起切小粒。

3、烧热锅，下油至七成热，放姜、蒜煸香，放豆腐煮滚，打入鸡蛋，下虾仁煮熟，放葱、勾芡即可。