烧烤这种烧饭的方式，是从古代传到现代，而牛肉和羊肉两者最大的区别就是，羊肉比较嫩，比较软，也比较容易烤熟，比较好入味，基本符合烧烤的条件，所以烤羊肉串的相对比较多，而牛肉由于纤维比较粗，不容易熟，烤的时间短了，烤不熟，时间长了，很容易糊，所以基于这个原因，牛肉串显得比羊肉串难吃。