根据题目给出的的顺切和逆切，主要区别在于：

一是如果说的是切割机，则顺切就是顺时针旋转切割工件，而逆切也就是逆时方向旋转针切割工件。

二是如果说的是切肉，则又分为两种情况，一是切割猪肉，推荐使用顺切，有利于入味。二是切割牛肉，则推荐使用逆切，会保证牛肉的完整性。

顺切和逆切有什么区别

所谓的顺切割就是顺时针切割工件，逆切割也就是逆时针切割工件了，数控切割机没有收工切割那么灵活多变，可以顺切割一刀，再逆切割一刀，目的肯定是为了防止工件的热变形。

顺切和逆切有什么区别

就是横着切和竖着切的区别。

顺切就是顺着纹路切，也叫横切，逆着切就是逆着纹路切，也叫竖切。我们在在切牛肉的时候就一定要逆着纹路切，这样牛肉吃起来才容易嚼烂。