浸泡后煮水、蒸肉、烧汤等。

干折耳根根用处多多，可以用水浸泡后，直接煮凉水喝，加入一些蜂蜜，可以减少折耳根水的苦涩味道，冰过的口感更好也可以泡过后，和瘦肉一起蒸来吃或者和排骨一起煲汤。

生的折耳根可以用来和盐、辣椒油、鸡精、醋、酱油等调料搅拌凉拌着吃。