辛就是指通俗的辣，所谓辛和辣是同一意思。辛辣的意思是：尖锐而强烈，此类食物包括葱、蒜、韭菜、生姜、酒、辣椒、花椒、胡椒、桂皮、八角、小茴香等。辛就是有刺激性的辣味。生冷辛辣刺激性食物少吃。

香辛料中辛的应该有干鲜品两种，干品：草果、干姜、草蔻、胡椒、南姜、砂仁。鲜的一般有：葱、姜、蒜、圆葱、香葱等。