耐寒，冰糖心苹果树的耐寒能力很强，如果是成株的话，能够忍受-40度的低温，它的耐寒能力可以在我国大部分地区安全的过冬了。

如果是幼苗或者是没有成型植株的话，耐寒能力会稍微的差一点，而且不同生长状态的植株，耐寒能力也是不同的。

如果苹果树生长健壮，生长期病虫害也少，耐寒能力就会比较强，长势弱的植株在入冬之后需要做好防寒的工作，防止寒流到来的时候，苹果树会被冻伤。